Çorbasından böreğine 25 farklı tarifle Türk mutfağının vazgeçilmez balığı hamsi, son yılların en yüksek fiyatlarından alıcı buluyor. Sürdürülebilir balıkçılığın devamı için 9 santimden küçük avlanmaması gereken hamsi, son periyotta tezgahlarda epey küçük boyutta görülmüştü. Yasal avlanma boyutunun altında satışa sunulan hamsinin stoklarındaki azalma üzerine Tarım ve Orman Bakanlığı Balıkçılık ve Su Eserleri Genel Müdürlüğü hamsi avını 1 ay müddetle durdurmuştu. Bilim insanlarının tavsiyesiyle anavatanı Karadeniz ile göç rotası İstanbul Boğazı’nda avı durdurulan hamsinin stoklarında iyileşme ve uzunluklarında büyüme amaçlandı. Yasakların sona ermesiyle birlikte avı özgür kalan hamsinin akabinde fiyatlar son yılların doruğuna çıktı. Geçtiğimiz yıllarda 5-10 TL’den satılan hatta belediyelerin şenliklerde fiyatsız dağıttığı hamsinin fiyatı şimdilerde 30-35 TL

.
‘Fiyatlar artık düşmez’

ODTÜ Deniz Bilimleri Enstitüsü Öğretim Üyesi Prof. Dr. Ali Cemal Gücü, şunları söyledi: “2019 yazı aşikâr ki hamsi için iyi bir üreme dönemi olmamış, stoka iştirak zayıf gerçekleşmiş. Geçen av dönemi evvelki yıllara nazaran iyi geçti ve avlanan hamsiler daima büyüktü. 2019’da stoku yenilecek yavru hamsi olmayınca bu av döneminde avlanan ölçü düşük oldu. Dahası yavru balıkların avdaki oranı 2019’un tersine çok yüksek görünüyor. Şu an 1 gram kadar olan yavru balıklar kasım ayında 10 grama ulaşıp kıyılarımıza dönecek. Balıkçılık ve Su Eserleri Genel Müdürlüğü’nün getirdiği yasağın hedefi; son 10 yıldır küçülme eğiliminde olan stoğun korunmasıydı. Ayrıyeten bakanlık yasağı kaldırırken ek tedbirler aldı. Yavru balığın telef olmasının nedeni elek ve tambur sistemlerine müsaade verilmiyor. Şayet bu tedbirler kağıt üzerinde kalırsa hamsi stoğunu aydınlık olmayan bir yıl bekliyor. Hamsinin büyük kısmı yılın son aylarında avlanır, ocak ve şubata pek balık kalmaz. Nisanda da sürüler dağılır dönem biter. O yüzden hamsinin bu tarihten sonra artması ve fiyatların düşmesi beklenmiyor. Hamsi kışın beslenmez ve büyümez.”