BAŞKAN YILMAZ Ankara – Ön çalışmada 300’e yakın peynir çeşidi tespit edildi. Tarım Bakanlığı Hayvancılık Genel Müdürü Zekeriya Erdurmuş, bilimsel olarak incelenen peynirlerin bir öyküsünün bulunduğunu belirterek, “2022’de Türkiye’de ne peynir üretiliyor ortaya çıkacak, Anadolu’nun her ücrasına giderek dünya mutfağına hizmet edebilecek, dünya ticaretine konulabilecek ulusal peynir çeşitlerini kazandıracağız” dedi.

Rokfora rakip

Erdurmuş, Türkiye’nin peynir üretimi ve zenginliğine ait değişik bir projeyi de komitede açıkladı. Türkiye’nin 250 milyon dolarlık peynir ihracatı bulunduğunu “mozerella” ve “labne” peynirlerde en büyük ihracatçı ülke olduğunu belirten Erdurmuş, ulusal ve yerli damak tatları için özel proje yürüttüklerini söyledi. Erdurmuş, ulusal peynir arayışını şöyle anlattı:

“Bizim yerli damak tatlarımız, Anadolu’da köy köy, kent kent taranıyor şu anda, aşağı üst 300’e yakın, peynir çeşitlerimiz üniversitedeki hocalarımızla bir arada araştırıldı. Hem bir kıssası var o peynirlerin. Yalnızca peynir değil, Anadolu’da kıssalar yazılmış o peynirlere. O peynirleri tespit ettiriyoruz. 2022’de Türkiye’de ne peynir üretiliyor, Anadolu’nun her ücrasına giderek ve bunlar içerisinde de dünya mutfağına hizmet edebilecek, dünya ticaretine konulabilecek peynir çeşitlerimizi de kazandırmış oluruz.”

Erdurmuş, Karaman’dan bir örnek vererek, Fransızların ünlü rokfor peyniriyle yarışabilecek nitelikte, mağarada üretilen peynir çeşidinin olduğunu, tüm sonuçların 2022’de açıklanacağını bildirdi.

313 milyar liralık bedel

Erdurmuş, TBMM İklim Araştırma Komisyonu’nda Türkiye’de son 20 yılda büyükbaş hayvan varlığının yüzde 83 artışla 18.1 milyona, küçükbaş hayvan sayısının da 54.1 milyona ulaştığını kaydetti. Toplam hayvansal iktisat bedelinin yüzde 17 artışla 313 milyar TL’ye ulaştığını belirten Erdurmuş, hayvan ve bitki üretiminde aile işletmelerine odaklanıldığını ve bu işletlemelerin alanda yüzde 85 hakimiyeti bulunduğunu, büyük işletmelerin ise yalnızca yüzde 15’lik bir alanda kaldıklarını aktardı.