‘Kontrollü normalleşme’ kapsamında kapılarını açan yeme – içme kesimi bir haftayı geride bıraktı. Restoran ve kafeler birinci hafta müşterilerin ağır talebiyle karşılaştı.

Müşterilerin daha şuurlu olması gerektiğine değinen dal temsilcileri, “Birlikte kurallara uyarak hareket etmeliyiz” ihtarında bulundu.

Kesim temsilcileri, saatlerin biraz daha esnetilmesiyle yoğunluğun da önlenebileceğini söz ediyor. Turizm, Restoran Yatırımcıları ve Gastronomi İşletmeleri Derneği (TURYİD) Lideri Kaya Demirer, işletmelerin ağır bir taleple karşılaştığını lisana getirdi.

Demirer, “Sektör genelinde 2019’la karşılaştırdığımızda ‘Türk Lirası olarak mevcut kurallarla cironun yüzde 25’ini geri kazanırız’ diye öngörmüştük. Birinci haftanın manzarası bunun biraz daha üstünde olduğu yönünde” diye konuştu.

‘22.00’ye uzatalım’

Müşterilerin sorumlu davrandığını belirten Demirer, şöyle konuştu:

“Müşterilerin şuurlu tüketici olarak gelmelerini talep ediyoruz. Bütün sorumluluğu işletmelerden beklemek işletmeleri de zorluyor. İşini düzgün yapmayanlar diğerinin ekmeğiyle oynuyorlar. Kimsenin buna hakkı yok. İşletmelerin müşteri talep etse bile gerçek çizgiden çıkmaması gerekli. Kurallara uyulmaması bizi uzun vadede kayba sürükler.”

Saat 19.00 kısıtlamasının biraz esnetilerek yoğunluğun önlenebileceğini kaydeden Demirer, hizmet saatinin 22.00’ye uzatılmasını önerdi. 

‘Tekrar kapanırsak güç toparlanırız’

Türkiye Lokantacılar ve Pastacılar Federasyonu Genel Lideri Aykut Yenice, daima birlikte hareket etmenin kıymetine değinerek, vatandaş ve işletmelerin kurallara uyması gerektiğine dikkat çekti.

Büyük kentlerin tekrar kapandığı takdirde kesimin kolay kolay toparlanamayacağını lisana getiren Yenice, “İşletmeler güç günler geçirdi. Kredilerin ödenmesi, bunun için de işlerin yerine getirilmesi lazım. Bunları tekrar kapatılan işletmelerle elde edemezsiniz. Bu kapsamda yoğunluklara dikkat edilmesi gerekiyor” dedi.

‘Akmadı fakat damladı…’

İstanbul Lokantacılar Odası Lideri Sayit Karabağlı, cumartesi gününün ağır geçtiğini belirterek, şöyle konuştu:

“Akmadı ancak damladı diyebiliriz. Oda olarak kontrol için görevlendirildik. Kontrollerde işletmelere ‘tekrar eskiye dönmeyelim’ iletisini vermeyi sürdürüyoruz. Evvelki devirdeki kapanmalar üzere değil artık, işletmelerin büyük bir kısmı da işin ciddiyetinin farkına vardı. Müşteriler esnafı boş bırakılan masalarda oturmak için zorluyor. Toplum şuurunun yaygınlaşması gerekiyor. Bu kapsamda bir kamu spotu yapmak istiyoruz.”

AVM’ye giriş arttı, açık alana koşuldu

Alışveriş Merkezleri ve Yatırımcıları Derneği (AYD) Lideri Hüseyin Altaş, kafe ve restoranların açılmasının AVM’leri de hareketlendirdiğini belirterek, “Uzun vakit sonra cumartesi günleri birinci defa AVM’ler açıldı. Cuma günkü harekete benzeri hareket gördük. Foodcourt’lar hareketlendi. Lakin açık alanı olanlar çok talep görürken, kapalı alandakilere talep daha az oldu” dedi.

Sıkı takip ediliyor

Şiddetli Gayrimenkul Genel Müdürü Didem Aydın da, Güçlü Center’da pandeminin gerektirdiği yüzde 50 kapasite ve toplumsal uzaklık kurallarının uygulanmasını titizlikte takip ettiklerini lisana getirerek, şunları söyledi:

“Restoran kısmımıza önemli talep geldi. Cumartesi yüzde 50 kuralına uygun olarak açık alandaki her restoran tam doldu. İç taraftaki yemek katımızda da doluluk yüzde 70’lerdeydi. AVM girişimizde de cumartesi günü olağan günlere nazaran yüzde 30’luk artış vardı. Günlük 19 bin olan giriş sayısı 21 bine çıktı. Kurallara uyulmasını sıkı takip ediyoruz. Virüsün yayılmaması için çalışıyoruz. AVM ve restoranlar bir daha kapatılırsa herkes için çok güç olur.”