Kayseri esnafı, Türkiye’nin dört bir yanına hem sağlıklı hem de lezzetli pastırmaları, e-ticaret platformu üzerinden satmaya devam ediyor.

Kayseri Ticaret Borsası Lideri Recep Bağlamış, AA muhabirine, Evliya Çelebi’nin 17. yüzyılda yazdığı “Seyahatname”sinde kelam ettiği pastırmanın yüzyıllardan bu yana kentte üretildiğini söyledi.

Pastırmanın 17. yüzyıldan öncesine dayanan bir eser olduğunu belirten Bağlamış, “Evliya Çelebi de pastırmanın Kayseri’ye mahsus bir eser olduğunu belirtiyor. Türkiye’de en fazla pastırma üretimi yapan iliz.” tabirlerini kullandı.

Pastırma denilince Kayseri, Kayseri denilince pastırmanın akla geldiğini lisana getiren Bağlamış, bilhassa salgın sürecinde sokağa çıkma kısıtlamasından ötürü üreticilerin pastırmayı e-ticaret platformundan kargoyla Türkiye’nin her yerine ulaştırdığını anlattı.

Salgına karşın Kayseri pastırmasının tercih edilirliğinin artmasına sevindiklerini tabir eden Bağlamış, şöyle konuştu:

“2019 yılında 335 ton pastırma, 2 bin 645 ton sucuk borsamızda süreç gördü. 2020 yılında pastırma ve sucuk satışlarımızda 2019’a kıyasla yüzde 10 bir artış oldu. Salgın, pastırma ve sucuk satışını vurmadı. Kayseri Ticaret Borsasında 2020 yılında 450 ton pastırma, 3 bin 500 ton da sucuk süreç gördü. Kayseri’de, borsamızda süreç görenlerin en az 3 katı daha pastırma ve sucuk üretiliyor. Öte yandan hava sıcaklıklarının da bu yıl iyi gitmesi pastırma üretimimizi olumlu etkiledi. Bu, üreticilerimizi de sevindirdi.”

Satışların yüzde 40’ını e-ticaret oluşturuyor

Pastırmacı esnafından Abdullah Akçakoyunlu da yaklaşık 2 yıldır e-ticaret yoluyla satış yaptıklarını söyledi.

Müşterilerinin hem telefonla hem de toplumsal medyadan pastırma siparişi verdiğini vurgulayan Akçakoyunlu, şunları kaydetti:

“Çeşitli satış platformlarında eserlerimizi bulabiliyorlar. Bizler de sistemimizi geliştirdik. Kapıda ödeme, kredi kartıyla ödeme, havale üzere imkanlar sunduk. Büyük ıstırabımız kargo şirketleri zira kargoda yoğunluk oluyor. Kargo takip sistemimizi de kurduk. En kısa müddette müşteriye ulaştırmaya çalışıyoruz. Satışlarımızın şu anda yüzde 40’ı e-ticaret üzerinden yapılıyor. Oldukça de etkiliyor satışlarımızı. Günde 20-30 koli gönderiyoruz. Kent dışında yaşayanlar buraya uğrayıp giderken pastırma sucuk alılardı. Seyahat de durunca herkes internet üzerinden almaya başladı.”

Pastırmacı Duran Kabak ise daha evvel de kargoyla pastırma gönderdiklerini lakin salgın devrinde bunun arttığını lisana getirdi.