Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş, Ramazan ayında ülkü beslenme modeli nasıl olmalı sorusuna cevap verirken, açlıkla geçen uzun saatlerin akabinde yanlış beslenmenin apansız artan kan şekeri, baş ağrısı, halsizlik, hazımsızlık, kalp krizi üzere çeşitli sıhhat meselelerine yol açabileceğini vurgulayarak sağlıklı oruç tutma kılavuzunu paylaştı. Değerli ihtarlarda bulunan Dr. Ümit Aktaş, sabah 9 akşam 6 çalışırken de vaktinde sahur yapılması gerektiğine bilhassa dikkat çekti. 

Fitoterapi Uzmanı Dr. Ümit Aktaş, Ramazan ayı için sunduğu sağlıklı oruç tutma kılavuzunda; iftarda 20 dakika kuralı, sahurun gerekliliğinin nedenleri, çorbaların ve bitki çaylarının değeri üzere birçok ayrıntısı lisana getirdi. Tüm gün süren bir açlığın akabinde yanlış, süratli ve ağır beslenmenin, sıhhati tehlikeye atmak manasına geleceğini belirten Dr. Ümit Aktaş, “Orucun bilhassa birinci günlerinde kan şekeri tabana vuracağından zorluk yaşayabilirsiniz. Ramazan’da hazımsızlık, yüksek tansiyon ve kalp krizi hadiselerine çok rastlanır. Bu nedenle sıhhatinizi gözetecek beslenme modeli uygulamalısınız. Ayrıyeten sahur yapmadan olmaz, modern çağda sabah 9 akşam 6 çalışırken de sahur mümkün” diyerek tekliflerini paylaştı.

Sağlıklı Bir Oruç İçin Bunlara Dikkat!

Orucun birinci günleri şiddetli geçebilir. Sonuçta metabolizmanızın alışmış olduğu nizam değişecek, açlıkla geçen uzun saatlerde kan şekeriniz tabana vuracaktır. Bu değişiklik kendini baş ağrıları, hâlsizlik üzere semptomlarla gösterebilir. Lakin aşağıda ana çizgilerini vereceğim bir beslenme modeli ile bu belirtiler kısa müddette geçecektir.

• İftar sofrasında neler olmalı? Unutmayın abartılı ziyafet sofralarının sonu acilde biter! Ramazan’da hazımsızlık, yüksek tansiyon ve kalp krizi olaylarına çok rastlanır. Bunun nedeni çok açık. Tüm gün yemek yemeyip akşamları bir anda sisteme yüklenirseniz kendinizi bir hastanenin acil servisinde bulma ihtimaliniz de önemli oranda artar. Ülkü bir iftar menüsü çorba, et, balık ya da tavuk, zeytinyağlı bir zerzevat yemeği, konut yoğurdu yahut konut turşusu ve mevsim salatasından oluşmalı. Kan şekerinizin istikrarlı seyretmesi için tüm buğday eserlerinden, glisemik indeksi yüksek olan pilavdan ve alışılmış ki tüm tatlılardan uzak durun.
• Çorbasız olmaz: Geleneksel olarak oruç çorbayla açılır. Böylelikle mideye fazla yüklenmeden, besleyici, bol su içeren bir yiyecekle iftar yapmış olursunuz. Unla meyane edilmiş çorbalardan kaçının. İşkembe çorbası, kelle paça çorbası, kemik suyuna yapılmış zerzevat çorbaları orucunuzu açmak için şahane seçeneklerdir. Fakat bilhassa Ramazan ayında bamya çorbasının (ve her türlü bamya yemeğinin) yeri başkadır. Bamya içindeki müsilaj denen bir unsur ile mide ve bağırsak duvarını adeta esirgeyici bir sıva üzere kaplayarak iftar sonrası hazımsızlık sorununu önler, sindirim problemlerinin önüne geçer.
• 20 dakika kuralını atlamayın: İftarınızı açtınız, çorbanızı içtiniz ana yemeğe geçinceye kadar 20 dakika beklemelisiniz. İftar veren restoranların bile buna dikkat etmesi gerekir. O 20 dakikalık molayı vermezsiniz kan şekeriniz fırlar ve beyniniz size daha çok yemeniz için buyruk verir. Yeniden bu molayı vermezseniz sindirim problemleri yaşar, mide spazmları geçirir, hatta hastanelik bile olabilirsiniz.
• Dengeli su tüketimi kıymetli: Gün uzunluğu fazla susamadan sıcak yaz günlerini atlatmanın yolu istikrarlı su içmekten geçiyor. Bir anda çok su içerseniz, o su böbrekler tarafından birebir süratle bedenden atılır.  İdeali iftardan imsak vaktine kadar her yarım saatte bir, bir bardak su içmektir.
• Sahur yapmadan olmaz: Eğer çalışmıyorsanız tavsiyem sahura kadar uyumamanız. Sahurunuzu yapıp namazınızı kılıp sonra uyuyabilirsiniz. Pekala, sahurda beslenme nasıl olmalı? Yumurta kusursuz bir yiyecektir. Bilhassa bol tereyağıyla pişirirseniz saatlerce tok fiyat. Kavurma ya da klâsik formüllerle yapılmış sucukla hazırlanmış yumurta da uygun bir kombinasyon. Yanına bir de mevsim salatası eklerseniz kan şekeriniz saatlerce istikrarlı seyreder ve sonraki günü rahat geçirirsiniz.

Çalışanlar Sahur İçin Ne Hazırlayabilir?

Rutin çalışanlar sahur yapmamayı, sahura kalkmak yerine bu vakti uyuyarak geçirmeyi tercih ediyor ki bunu yapmamak gerekiyor. Sahura kalkmadan oruç tutarsanız sonraki gün işinize, gücünüze odaklanamaz, tüm günü açlık ataklarıyla boğuşarak geçirirsiniz. Hâl bu türlü olunca da iftarda yemeklere saldırmanız kaçınılmaz olur. Yani, ben yiyip yatayım dememeli, kesinlikle surette sahur yapmaya çalışmalısınız. Çabucak bir not düşelim: Börekler, çörekle, pideyle sahur yaparsanız sabah kalktığınızda kanınızda çok ölçüde insülin olur ve gün uzunluğu çok acıkırsınız.

Peki, gece yatmadan hazırlayıp, uykunuzu fazla bölmeden yiyebileceğiniz sağlıklı sahur seçenekleri neler?

• Omega-3 yağ asitleri açısından varlıklı bir kaynak olan badem, ceviz ya da fındık üzere kuruyemişleri kabaca dövüp konut yoğurdunun içine ekleyip, karışımı gece yatmadan evvel hazırlayıp sahurda yiyebilirsiniz.
• İki yumurta haşlayıp dörde bölün. Bol sızma zeytinyağlı bir mevsim salatasının içine ekleyip sahurda yemek üzere hazır edin.
• Yeşil mercimek, nohut ve kuru fasulyeyle hazırlanmış salatalar mükemmel birer sahur yemeğidir. Akşamdan haşlayıp maydanoz, dereotu ve bol sızma zeytinyağı ile salata haline getirin. Hatta Ramazan ayı boyunca dolabınızda daima haşlanmış yeşil mercimek, nohut ve kuru fasulye bulunsun. Bunları salatalara ekleyerek iftarda da tüketebilirsiniz.

Ramazan Dostu 5 Bitki Çayları 

Bu ay boyunca çay ve kahve tüketiminizi sınırlamaya çalışın. Zira her ikisi de bedenden su atılmasına neden olur. Çay, kahve yerine aşağıdaki bitki çaylarını tercih edin.

1. Ihlamur çayı: Sadece soğuk algınlığı ile ilişkilendirdiğimiz ıhlamur, tıpkı vakitte mükemmel bir mide bağırsak dostudur. Susuzluğu gidermeye de yardımcı olur.
2. Kimyon çayı: Mideyi rahatlatır, hazımsızlık ve gaz sorununa yeterli gelir.
3. Lavanta çayı: Susuzluğu gidermek için birebirdir.
4. Nane çayı: Sindirim problemlerine karşı doğal bir ilaç olan nane çayı hazırlarken bahçe nanesi denen tipi tercih edin. Bu, şifalı özellikleri olan tıbbi nanedir.
5. Papatya çayı: İftardan sonra sindirim problemleri yaşayanlara tavsiye ederim. Lakin kullandığınız papatyanın Alman papatyası olmasına dikkat edin.

Kaynak: (BYZHA) – Beyaz Haber Ajansı